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Home » News » Ristorazione: seminario sull?Islanda

Una finestra sulla cucina islandese. Mercoledì e giovedì prossimi, 12 e 13 gennaio, Confesercenti Siena organizza un seminario tecnico-formativo sulle particolarità della cucina d’Islanda, aperto ai ristoratori ed agli operatori del settore in provincia di Siena. Dopo le iniziative analoghe intraprese negli anni passati su altre cucine della tradizione europea, Il Cat Confesercenti e l’Assoturismo Confesercenti Siena riprendono dunque il ciclo di aggiornamenti per i propri associati, utilizzando per l’occasione i nuovi spazi formativi della sede di viale Europa a Siena.
 
 L’incontro seminariale sulla cucina islandese è in programma tra le ore 16 e le 18 tanto mercoledì che giovedì prossimo, e sarà tenuto in entrambi i casi dallo chef Lefifur Kolbesson diel ristorante “Primavera” di Reykjavik. L’iniziativa è realizzata in collaborazione con la Fredditalia international di Castiglion della Pescaia e con la Indal 2000 di Suvereto, che provvedono per l’occasione alla fornitura di materie  prime italiane. Obiettivo specifico dell’iniziativa è quello di illustrare nuove tecniche di lavorazione di alcuni piatti, così da permettere ai ristoratori di reinterpretarli e proporli a discrezione anche nei propri locali. Previsti approndimenti su alcune delle più tipiche specialità islandesi, dall’agnello al kyr. La partecipazione al seminario è gratuita: le adesioni possono essere comunicate telefonando al numero 0577 252237. 


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